10 septembre 2014

TOMATES GOURMANDES CRAQUANTES

Une petite recette toute simple pour l'apéro et du plus bel effet !! et c'est TRES BON. Laisser fondre quelques morceaux de sucre dans une casserole pour faire un caramel blond. Y tremper rapidement la tête des tomates cerises l'une après l'autre après avoir planter un cure-dent puis les rouler dans des graines de sésame ou de pavot ou autre (cumin, anis ....). C'est fini ! Il ne reste qu'à les déguster sans attendre. Fermez les yeux, croquer dans le caramel puis savourez la petite tomate cerise qui exploooose dans votre... [Lire la suite]
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08 février 2012

MANGEONS DES BEIGNETS

Mardi Gras approche et si l'on faisait des Beignets de Carnaval. Ils sont fins, légers et croustillants. Une fois lancée, on n'en fait des paniers entiers ... Ils seront dévorés très vite car ils plaisent à tous. Les beignets de carnaval ont des appellations différentes selon les régions de France : on parle de "bugne" dans le lyonnais, de "merveilles" à Bordeaux, des "pets de nonnes" en Champagne, des "bottereaux" à Nantes, des "roussettes" en provence, des "tourtisseaux" dans le Poitou, des "rondiaux" en Sologne... Quoiqu'il en... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

CONFITURE DE GROSEILLES DE CHINE

Besoin de vitamines pour affronter l'hiver ??? Pensez au KIWI ... il contient plus de vitamine C que l'orange, mais aussi du potassium, du magnésium, du fer, du cuivre, du zinc, du phosphore, des fibres et des propriétés antioxydantes !!! Autrefois appelé "groseille de Chine", il est donc originaire du pays des mandarins. Mais c'est en Nouvelle-Zélande qu’il a trouvé son nom de kiwi, à cause de l’oiseau dont le plumage à la même couleur que la peau velue du fruit. Et si on en faisait des confitures ??? Voici ma recette Vous... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

PROFITONS DU CITRON .... C'EST LA SAISON

Voici revenu le temps des agrumes .... Sur nos marchés, il faut profiter des oranges amères et douces et des citrons. Véro, sur son blog Côté Passion nous a fait saliver avec une bonne confiture d'agrumes. De mon côté, j'ai choisi le citron. Ses bienfaits sont connus et reconnus de tous et cela depuis toujours : il est riche en vitamine C et en sels minéraux. C'est un antioxydant et un antiseptique naturel. Il est fêté à MENTON du 18 février au 09 mars 2011 pendant la fête du citron. On peut le conserver facilement en réalisant... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

VIN D'ORANGE

Saviez-vous que Colette était gourmande ? Dans son livre Prisons et Paradis, elle proclame la gourmandise au rang de vertu et proclame l'avènement de la conquête de l'émancipation féminine. Elle ose retourner le symbole féminin le plus éculé et transforme l'image de la femme de cuisine servile en gourmande libérée !!!!! Elle nous confie de nombreuses recettes dont celle du Vin d'Orange (extrait de Prison et Paradis) qui réchauffe le corps et le cœur  : "Il date d'une année où les oranges, du côté d'Hyères, furent belles... [Lire la suite]
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23 août 2010

MIRABELLES DANS TOUS SES ETATS

Dans mon jardin, il y a un mirabellier, planté en souvenir de mon enfance en Lorraine. Ce weekend, il suffisait de se baisser pour ramasser des kilos de beaux fruits dorés gorgés de sucre ... Que faire avec ce trésor : Des confitures, fruits nature, avec de la vanille, de la cannelle, de la cardamome, avec du Gewurztraminer ... Des tartes, clafoutis, Une ou deux poêlée flambée à la mirabelle de Lorraine (bien sûr ...) Des pâtes de fruits,Puis, on en donne aux voisins, aux amis ... Il est reste encore pour les oiseaux, les guêpes... [Lire la suite]
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